Produits et services

pork rinds and pork skins

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Abrégé

Systems and methods for cutting and cooking a substance are disclosed. Exemplary implementations may: convey, via a primary conveying subsystem, a layer of food substance along a conveyance path along which the layer of food substance is conveyed; cut, via a cutter, the layer of food substance into food pieces; apply, via a primary pressurized fluid outlet, primary pressurized fluid such that the food pieces are released from the cutter; heat, via the heating mechanism, a chamber; apply, via a secondary pressurized fluid outlet, secondary pressurized fluid so that the food pieces are held flat to the primary conveying substrate, and hold, via a secondary conveying subsystem, the layer of food substance flat between the primary conveying substrate and a secondary conveying substrate for at least a portion of the chamber.

Classes IPC  ?

• A23L 13/20 - Produits à base de viande; Farine de viande; Leur préparation et leur traitement à base d'abats, p.ex. de couennes, de peaux, de moelle, de tripes, de pieds, d'oreilles ou de museaux
• A22C 17/12 - Appareils pour détacher la peau
• A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture
• A47J 37/04 - Appareils à rôtir avec supports mobiles pour les aliments ou avec instruments de chauffage mobiles; Broches
• B26D 7/06 - Dispositions pour faire avancer ou évacuer les pièces autres que les feuilles, les bandes ou les filaments
• B26D 7/18 - Moyens d'enlèvement des matériaux découpés ou des chutes
• B26D 7/01 - Moyens pour maintenir ou mettre en position la pièce
• A21B 1/48 - Fours de boulangerie caractérisés par des surfaces de cuisson mobiles pendant la cuisson à surfaces en forme de bande sans fin

Abrégé

Systems and methods for cutting and cooking a substance are disclosed. Exemplary implementations may: convey, via a primary conveying subsystem, a layer of food substance along a conveyance path along which the layer of food substance is conveyed; cut, via a cutter, the layer of food substance into food pieces; apply, via a primary pressurized fluid outlet, primary pressurized fluid such that the food pieces are released from the cutter; heat, via the heating mechanism, a chamber; apply, via a secondary pressurized fluid outlet, secondary pressurized fluid so that the food pieces are held flat to the primary conveying substrate, and hold, via a secondary conveying subsystem, the layer of food substance flat between the primary conveying substrate and a secondary conveying substrate for at least a portion of the chamber.

Classes IPC  ?

• A23L 13/20 - Produits à base de viande; Farine de viande; Leur préparation et leur traitement à base d'abats, p.ex. de couennes, de peaux, de moelle, de tripes, de pieds, d'oreilles ou de museaux
• A22C 17/12 - Appareils pour détacher la peau
• A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture
• A47J 37/04 - Appareils à rôtir avec supports mobiles pour les aliments ou avec instruments de chauffage mobiles; Broches
• B26D 7/06 - Dispositions pour faire avancer ou évacuer les pièces autres que les feuilles, les bandes ou les filaments
• B26D 7/18 - Moyens d'enlèvement des matériaux découpés ou des chutes
• B26D 7/01 - Moyens pour maintenir ou mettre en position la pièce
• A21B 1/48 - Fours de boulangerie caractérisés par des surfaces de cuisson mobiles pendant la cuisson à surfaces en forme de bande sans fin

Abrégé

Systems and methods for cutting and cooking a substance are disclosed. Exemplary implementations may: convey, via a primary conveying subsystem, a layer of food substance along a conveyance path along which the layer of food substance is conveyed; cut, via a cutter, the layer of food substance into food pieces; apply, via a primary pressurized fluid outlet, primary pressurized fluid such that the food pieces are released from the cutter; heat, via the heating mechanism, a chamber; apply, via a secondary pressurized fluid outlet, secondary pressurized fluid so that the food pieces are held flat to the primary conveying substrate, and hold, via a secondary conveying subsystem, the layer of food substance flat between the primary conveying substrate and a secondary conveying substrate for at least a portion of the chamber.

Classes IPC  ?

• A23L 13/20 - Produits à base de viande; Farine de viande; Leur préparation et leur traitement à base d'abats, p.ex. de couennes, de peaux, de moelle, de tripes, de pieds, d'oreilles ou de museaux
• B26D 7/18 - Moyens d'enlèvement des matériaux découpés ou des chutes
• B26D 7/01 - Moyens pour maintenir ou mettre en position la pièce
• A22C 17/12 - Appareils pour détacher la peau
• B26D 7/06 - Dispositions pour faire avancer ou évacuer les pièces autres que les feuilles, les bandes ou les filaments
• A21B 1/48 - Fours de boulangerie caractérisés par des surfaces de cuisson mobiles pendant la cuisson à surfaces en forme de bande sans fin
• A47J 37/04 - Appareils à rôtir avec supports mobiles pour les aliments ou avec instruments de chauffage mobiles; Broches
• A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture

Abrégé

Systems and methods for cutting and cooking a substance are disclosed. Exemplary implementations may: convey, via a primary conveying subsystem, a layer of food substance along a conveyance path; cut, via a cutter, the layer of food substance into food pieces; apply, via a primary pressurized fluid outlet, primary pressurized fluid such that the food pieces are released from the cutter; apply, via a secondary pressurized fluid outlet positioned above the primary conveying substrate and pointed toward the primary conveying substrate, secondary pressurized fluid so that the food pieces are held flat to a primary conveying substrate; heat, via a heating mechanism, air within a chamber to provide an environment suitable for dehydrating the food pieces passing through the chamber; and convey the food pieces for at least a portion of the conveyance path through the chamber and hold the food pieces flat with a secondary conveying subsystem.

Classes IPC  ?

• A23L 13/20 - Produits à base de viande; Farine de viande; Leur préparation et leur traitement à base d'abats, p.ex. de couennes, de peaux, de moelle, de tripes, de pieds, d'oreilles ou de museaux
• A22C 17/12 - Appareils pour détacher la peau
• A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture
• A47J 37/04 - Appareils à rôtir avec supports mobiles pour les aliments ou avec instruments de chauffage mobiles; Broches
• B26D 7/06 - Dispositions pour faire avancer ou évacuer les pièces autres que les feuilles, les bandes ou les filaments
• B26D 7/18 - Moyens d'enlèvement des matériaux découpés ou des chutes
• B26D 7/01 - Moyens pour maintenir ou mettre en position la pièce
• A21B 1/48 - Fours de boulangerie caractérisés par des surfaces de cuisson mobiles pendant la cuisson à surfaces en forme de bande sans fin

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