Sweetener formulations having silica-and-sweetener coated sweetener particles, and to methods for making such formulations and for utilizing them in food products.
Sweetener formulations including (a) sweetener particles containing a sweetener selected from the group consisting of a sweetener carbohydrate such as sucrose or fructose, and a sweetener polyol, and (b) a polysaccharide disposed within the sweetener particles, wherein the polysaccharide is a mucoadhesive agent, and edible products containing such sweetener formulations.
A23L 29/20 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants
A23P 10/40 - Fabrication de poudres à écoulement libre ou instantanées, c.-à-d. de poudres reconstituées rapidement par l’ajout d’un liquide
Sweetener formulations and food formulations containing such sweetener formulations, the sweetener formulations including: (a) sweetener particles containing a first sweetener; and (b) crystalline sugar particles; wherein a polysaccharide is disposed within the sweetener particles; and wherein a first weight ratio of the polysaccharide to the first sweetener is within a range of 1:100 to 95:5.
Sweetener formulations and food formulations containing such sweetener formulations, the sweetener formulations including: (a) sweetener particles containing a first sweetener; and (b) crystalline sugar particles; wherein a polysaccharide is disposed within the sweetener particles; and wherein a first weight ratio of the polysaccharide to the first sweetener is within a range of 1:100 to 95:5.
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/25 - Exsudats, p. ex. gomme arabique, gomme acacia, gomme karaya ou gomme adragante
C13B 50/00 - Présentations du sucre, p. ex. en poudre, en morceaux ou en siropMise en forme du sucre
An edible formulation and methods of production thereof, the formulation including: (a) sweetener particles containing at least one of a sweetener carbohydrate and a sweetener polyol; and (b) a first protein disposed within the sweetener particles, the first protein including an egg protein; wherein a weight-to-weight ratio of the first protein to the sweetener within the sweetener particles is within a range of 0.02% to 0.7%; and wherein the sweetener within the sweetener particles is predominantly crystalline.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
An edible formulation and methods of production thereof, the formulation including: (a) sweetener particles containing at least one of a sweetener carbohydrate and a sweetener polyol; and (b) a first protein disposed within the sweetener particles, the first protein including a vegetable protein; wherein a weight-to-weight ratio of the first protein to the sweetener within the sweetener particles is within a range of 0.02% to 0.7%; and wherein the sweetener within the sweetener particles is predominantly crystalline.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
Sweetener concentrates, sweetener formulations, and sweetened food formulations and products, the sweetener formulation comprising: (a) sweetener particles containing a first sweetener; and (b) crystalline sugar particles; wherein at least one protein is disposed within the sweetener particles; wherein a first weight ratio of the at least one protein to the first sweetener is within a range of 0.01:1 to 20:1; and wherein, within the sweet formulation, at least 40% of the total amount of sweetener, by weight, is crystalline.
Sweetener concentrates, sweetener formulations, and sweetened food formulations and products, the sweetener formulation comprising: (a) sweetener particles containing a first sweetener; and (b) crystalline sugar particles; wherein at least one protein is disposed within the sweetener particles; wherein a first weight ratio of the at least one protein to the first sweetener is within a range of 0.01:1 to 20:1; and wherein, within the sweet formulation, at least 40% of the total amount of sweetener, by weight, is crystalline.
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
C13B 50/00 - Présentations du sucre, p. ex. en poudre, en morceaux ou en siropMise en forme du sucre
Sweetener formulations including sweetener particles containing a sweetener selected from the group consisting of a sweetener carbohydrate and a sweetener polyol, and carboxymethyl cellulose (CMC) disposed within the sweetener particles.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A21D 13/062 - Produits à valeur nutritive modifiée, p. ex. à teneur en amidon modifiée à teneur en sucre modifiéeProduits sans sucre
An edible formulation including: sweetener particles containing at least one of a sweetener carbohydrate and a sweetener polyol, and a milk protein disposed within the sweetener particles, wherein a weight content of the milk protein within the formulation, on a dry basis, is within a range of 0.005% to 1.5%.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
An edible formulation including: sweetener particles containing at least one of a sweetener carbohydrate and a sweetener polyol, and a milk protein disposed within the sweetener particles, wherein a weight content of the milk protein within the formulation, on a dry basis, is within a range of 0.005% to 1.5%.
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A23C 9/13 - Préparations à base de lait fermentéTraitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes comportant l'emploi d'additifs
Sweetener formulations including (a) sweetener particles containing a sweetener selected from the group consisting of a sweetener carbohydrate such as sucrose or fructose, and a sweetener polyol, and (b) a polysaccharide disposed within the sweetener particles, wherein the polysaccharide is a mucoadhesive agent, and edible products containing such sweetener formulations.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A21D 13/80 - Pâtisserie non prévue ailleurs, p. ex. gâteaux ou biscuits
Sweetener formulations including (a) sweetener particles containing a sweetener selected from the group consisting of a sweetener carbohydrate such as sucrose or fructose, and a sweetener polyol, and (b) a polysaccharide disposed within the sweetener particles, wherein the polysaccharide is a mucoadhesive agent, and edible products containing such sweetener formulations.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A21D 13/80 - Pâtisserie non prévue ailleurs, p. ex. gâteaux ou biscuits
15.
Method for producing sweetener compositions and sweetener compositions
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
A23G 3/42 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 1/40 - Produits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 9/34 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A61K 47/36 - PolysaccharidesLeurs dérivés, p. ex. gommes, amidon, alginate, dextrine, acide hyaluronique, chitosane, inuline, agar-agar ou pectine
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
17.
Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 29/00 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A61K 47/26 - Hydrates de carbone, p. ex. polyols ou sucres alcoolisés, sucres aminés, acides nucléiques, mono-, di- ou oligosaccharidesLeurs dérivés, p. ex. polysorbates, esters d’acide gras de sorbitan ou glycyrrhizine
A61K 47/00 - Préparations médicinales caractérisées par les ingrédients non actifs utilisés, p. ex. les supports ou les additifs inertesAgents de ciblage ou de modification chimiquement liés à l’ingrédient actif
18.
Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 29/00 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A61K 47/26 - Hydrates de carbone, p. ex. polyols ou sucres alcoolisés, sucres aminés, acides nucléiques, mono-, di- ou oligosaccharidesLeurs dérivés, p. ex. polysorbates, esters d’acide gras de sorbitan ou glycyrrhizine
A61K 47/00 - Préparations médicinales caractérisées par les ingrédients non actifs utilisés, p. ex. les supports ou les additifs inertesAgents de ciblage ou de modification chimiquement liés à l’ingrédient actif
19.
SWEETENER COMPOSITIONS AND FOODS, BEVERAGES, AND CONSUMABLE PRODUCTS MADE THEREOF
Provided herein are compositions with enhanced sweetness per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A23L 29/294 - Additifs inorganiques, p. ex. silice
A61K 47/26 - Hydrates de carbone, p. ex. polyols ou sucres alcoolisés, sucres aminés, acides nucléiques, mono-, di- ou oligosaccharidesLeurs dérivés, p. ex. polysorbates, esters d’acide gras de sorbitan ou glycyrrhizine
20.
METHOD FOR PRODUCING SWEETENER COMPOSITIONS AND SWEETENER COMPOSITIONS
Provided herein are compositions with enhanced sweetness per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
Provided herein are compositions with enhanced saltiness or reduced sodium content per weight when compared to the salt component thereof, and methods for the preparation thereof.
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 1/09 - contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (A23L 1/76, A23L 1/236 ont priorité);;
A61K 47/36 - PolysaccharidesLeurs dérivés, p. ex. gommes, amidon, alginate, dextrine, acide hyaluronique, chitosane, inuline, agar-agar ou pectine
C13B 50/00 - Présentations du sucre, p. ex. en poudre, en morceaux ou en siropMise en forme du sucre
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23G 1/32 - Produits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés caractérisés par la composition
A23G 1/40 - Produits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 1/54 - Produits composites, p. ex. en couches, enrobés, fourrés
A23G 3/36 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition
A23G 3/42 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 3/54 - Produits composites, p. ex. en couches, enrobés, fourrés
Provided herein are compositions with enhanced sweetness or reduced caloric content per weight when compared to the sweetener carbohydrate or sweetener polyol component thereof, and methods for the preparation thereof.
A23L 1/09 - contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (A23L 1/76, A23L 1/236 ont priorité);;
A23L 1/22 - Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
The invention provides a sweetener composition comprising a combination of cellulose and a sweetener carbohydrate formed from a combination of at least two carbohydrates selected from the group consisting of sucrose, glucose and fructose, and a method for the preparation thereof.
A23L 1/09 - contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (A23L 1/76, A23L 1/236 ont priorité);;
The invention provides a sweetener composition comprising a combination of cellulose and a sweetener carbohydrate formed from a combination of at least two carbohydrates selected from the group consisting of sucrose, glucose and fructose, and a method for the preparation thereof.
A23L 1/09 - contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (A23L 1/76, A23L 1/236 ont priorité);;
A23L 1/0534 - Cellulose; Ses dérivés, p.ex. éthers
brevets
