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France

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2022 1
Avant 2021 1
Classe IPC
A23B 7/022 - DéshydratationRéhydratation ultérieure avec addition de produits chimiques 1
A23B 7/08 - Conservation au moyen de sucres 1
A23F 5/02 - Traitement du café vertProduits ainsi obtenus 1
A23F 5/04 - Procédés de torréfaction 1
A23L 1/00 - Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement (leur conservation en général A23L 3/00) 1
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1.

METHOD FOR COOKING, DEHYDRATING AND/OR CANDYING FOOD, AND FOOD PREPARED ACCORDING TO SUCH A METHOD

      
Numéro d'application FR2021000141
Numéro de publication 2022/112665
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2021-11-24
Date de publication 2022-06-02
Propriétaire ECOSYSTEM (France)
Inventeur(s) Pottecher, Frédéric

Abrégé

The present invention relates to a method for cooking, dehydrating and/or candying food in a cooking liquid comprising at least 50% glycerol, heated to a temperature of between 40°C and 171°C. It also relates to a food that has been subjected to heat until a Maillard reaction is obtained, and that contains at least 10% glycerol.

Classes IPC  ?

  • A23B 7/022 - DéshydratationRéhydratation ultérieure avec addition de produits chimiques
  • A23B 7/08 - Conservation au moyen de sucres
  • A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
  • A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
  • A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
  • A23F 5/02 - Traitement du café vertProduits ainsi obtenus
  • A23F 5/04 - Procédés de torréfaction
  • A23L 19/18 - Produits grillés ou frits, p. ex. amuse-gueule ou pommes chips

2.

METHOD FOR EXTRACTING AND STABILISING PHYCOCYANIN AND THE USES THEREOF

      
Numéro d'application IB2013058533
Numéro de publication 2014/045177
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2013-09-13
Date de publication 2014-03-27
Propriétaire ECOSYSTEM (France)
Inventeur(s) Pottecher, Frédéric

Abrégé

The invention relates to a method for extracting and stabilising phycocyanin from at least one material containing same. Said method is characterised in that same includes a step of macerating the material or materials in glycerol or a water/glycerol mixture.

Classes IPC  ?

  • A61K 35/74 - Bactéries
  • A23L 1/00 - Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement (leur conservation en général A23L 3/00)
  • A61K 8/00 - Cosmétiques ou préparations similaires pour la toilette
  • A61P 43/00 - Médicaments pour des utilisations spécifiques, non prévus dans les groupes