Abrégé

The invention relates to a method for the disinfestation of dry products, in particular dates, which comprises: loading the product in an autoclave apparatus; carrying out at least one cycle in which the apparatus is evacuated until reaching a pressure V1; injecting CO2 until reaching a pressure V2; once again evacuating the apparatus until reaching a pressure V3; pressurizing the apparatus with CO2 until reaching a processing pressure Pτ that is maintained for a processing period; and rapidly depressurizing the apparatus to atmospheric pressure, wherein the pressure V2 is lower than Pτ.

Classes IPC  ?

• A23B 7/148 - Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes ou sous forme de gaz, p. ex. fumigationCompositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée, p. ex. sous vide partiel, comportant seulement les gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
• A23B 9/20 - Conservation au moyen de produits chimiques sous forme de gaz, p. ex. fumigationCompositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée, p. ex. sous vide partiel, comportant uniquement les gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
• A23L 3/3418 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par traitement au moyen de produits chimiques sous forme de gaz, p.ex. fumigation; Compositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée, p.ex. sous vide partiel, comportant uniquement les gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O