Dispose-all Limited

Irlande

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Classe IPC
A22C 13/00 - Enveloppes de saucisses 1
A23B 4/048 - FumageDispositifs pour le fumage avec addition de produits chimiques autres que la fumée naturelle 1
A23L 1/232 - Aromates au goût de fumée 1
Résultats pour  brevets

1.

SMOKE INK, METHOD FOR ITS MANUFACTURE AND FOOD CASING COMPRISING A SMOKE INK

      
Numéro d'application EP2012052195
Numéro de publication 2013/117227
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2012-02-09
Date de publication 2013-08-15
Propriétaire DISPOSE-ALL LIMITED (Irlande)
Inventeur(s)
  • Haus, Alfred, Peter, Jr.
  • Martin, Christopher

Abrégé

A liquid smoke ink (6) and a method of making the smoke ink (6) is provided. The smoke ink (6) may be applied to a substrate (80) and dried. The substrate (80) may be used as a food, primarily a meat, casing. Liquid smoke (2) is made from a dehydrated liquid smoke (2), which is a solid smoke (5). The solid smoke (5) is dissolved in a food grade solvent (3) to create the smoke ink (6). The smoke ink (6) is applied to a substrate (80) wherein the solvent (3) evaporates. This leaves the smoke flavor on the substrate (80) in an, essentially, fixed position.

Classes IPC  ?

  • A22C 13/00 - Enveloppes de saucisses
  • A23B 4/048 - FumageDispositifs pour le fumage avec addition de produits chimiques autres que la fumée naturelle
  • A23L 1/232 - Aromates au goût de fumée