Abrégé

A method for preparing a fish product. In the method, a slaughtered fish is filleted in pre-rigor state, skin is removed from the fillet in pre-rigor state, the skinless fillet is arranged in a pre-salting process in pre-rigor state and allowed to remain there for the pre-salting period, the fillet is removed from the pre-salting process, the fillet is arranged in its transport package, in which it is subjected to a second salting process, and the fillet is allowed to remain in the transport package for at least one day.

Classes IPC  ?

• A23B 4/027 - Conservation au moyen de sels inorganiques au moyen de sels inorganiques autres que le sel de cuisine ou de leurs mélanges avec des composés organiques, p. ex. composés biochimiques
• A22C 25/16 - Enlèvement des arêtesPrélèvement des filets
• A23B 4/015 - Conservation par irradiation ou traitement électrique sans effet de chauffage
• A23B 4/16 - Conservation au moyen de produits chimiques non couverts par les groupes ou sous forme de gaz, p. ex. fumigationCompositions ou appareils à cet effet
• A23B 4/32 - Appareils pour la conservation utilisant des solides
• B65D 81/18 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante
• B65D 81/28 - Emploi de moyens de préservation des aliments, de fongicides, d'insecticides ou de produits repoussant les animaux