Abrégé

The disclosure relates to a high-bioactivity black dry apple chip and a processing technology thereof. The processing process is as follows: fresh fruits→sorting→peeling→slicing→fermenting→drying→packaging→black dry apple chips. According to the disclosure, a high-temperature Bacillus subtilis fermentation broth atomization spray technology is adopted to atomize the processed apple slices under the condition of 60° C.-80° C., the cut apple slices are irradiated with 60 Coy rays at a dose of 4 kGy to promote carbonyl ammonia reaction so as to make apple slices generate burnt black. According to the disclosure, Bacillus subtilis antimicrobial peptide solution is sprayed so as to utilize its bacteriostatic function to avoid pathogen infection during shelf life.

Classes IPC  ?

• A23B 7/155 - Micro-organismesEnzymes
• A01N 63/22 - Bacillus
• A23N 7/02 - Épluchage ou pelage des légumes ou des fruits des pommes de terre, des pommes ou des légumes ou des fruits de forme similaire
• A23N 12/02 - Machines à nettoyer, blanchir, sécher, griller ou torréfier les fruits ou les légumes, p. ex. le café, le cacao, les noix à laver ou à blanchir
• A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
• A23B 7/02 - DéshydratationRéhydratation ultérieure

Abrégé

The disclosure relates to an appetizing and summer heat relieving tangxin raw cider and a high-efficiency deep processing technology thereof. The high-efficiency deep processing technology comprises the following steps: (1) preparing raw pulp; (2) detoxifying patulin; (3) inoculating and precisely fermenting; (4) performing enzymolysis of residues; (5) clarifying and filtering; (6) ageing; and (7) canning after adsorbing and clarifying. According to the disclosure, aiming at a phenomenon that cider is muddy after being stored, it is solved by adsorption with a multi-stimuli responsive nano fiber modified resin. Exterior stimuli include change in environment temperature or acidity-basicity (pH value), light, electric field, magnetic field or specific molecules. In response to exterior stimuli, nano fiber may include physicochemical properties such as size, hydrophilicity and hydrophobicity, refractive index, transmittance, mechanical strength, color or conductivity.

Classes IPC  ?

• C12G 3/025 - Boissons à faible teneur en alcool
• C12H 1/00 - Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
• C12H 1/052 - Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées en combinaison avec l'enlèvement des dépôts ou des matières d'addition, p. ex. des produits adsorbants à l'aide d'échangeurs d'ions ou de matières clarifiantes neutres, p. ex. adsorbants à l'aide d'un matériau organique
• C12H 1/22 - Vieillissement ou mûrissage par emmagasinage, p. ex. blondissement de la bière

Abrégé

The present invention relates to a method for three-dimensional microwave air-jet drying of persimmon slices, comprising steps of grading and cleaning, slicing, microwave heating, steam de-astringency, hot-air reverse primary drying, negative-pressure intermittent secondary drying, cooling and packaging. In the present invention, high-temperature (60-70° C.) high-pressure annularly sprayed citric acid and 40% alcohol vapor (rotating at 360°) are adopted to remove astringency of persimmons, wherein high temperature causes more intense Brownian motion of liquid molecules; high pressure improves permeation and diffusion speed of de-astringency liquid in the persimmon slices; citric acid plays a membrane breaking role on persimmon cell membranes; and 40% alcohol vapor is allowed to rapidly diffuse into cells, so that tannin is polymerized into insoluble gel from a soluble state, thereby achieving a uniform and rapid de-astringency effect.

Classes IPC  ?

• A23B 7/01 - Conservation par chauffage par irradiation ou traitement électrique
• A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
• A23L 5/30 - Traitement physique, p. ex. par des moyens électriques ou magnétiques, par énergie ondulatoire ou par irradiation
• A23B 7/022 - DéshydratationRéhydratation ultérieure avec addition de produits chimiques
• A23B 7/10 - Conservation au moyen d'acidesFermentation acide
• A23L 3/42 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par séchage ou étuvage; Reconstitution ultérieure avec addition de produits chimiques avant ou durant le séchage
• A23L 3/54 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par séchage ou étuvage; Reconstitution ultérieure par irradiation ou traitement électrique, p.ex. ondes ultrasonores
• A23N 7/02 - Épluchage ou pelage des légumes ou des fruits des pommes de terre, des pommes ou des légumes ou des fruits de forme similaire
• A23B 7/02 - DéshydratationRéhydratation ultérieure
• A23L 3/01 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par chauffage au moyen d'irradiation ou d'un traitement électrique au moyen de micro-ondes ou par chauffage diélectrique

Abrégé

The present invention relates to a multidimensional ecological preservation technology for sweet potatoes, including the following steps: collecting mature tuberous roots in proper time; and performing BTH soak cleaning to promote callus, and performing callus treatment as follows: pretreatment before storage, disinfection in a cellar, sand storage, tent air conditioning, and performing secondary cobalt ray irradiation at an irradiation dose of 0.1-0.5 kGy before the end of storage and marketing, thereby achieving dual guarantee of storage period and shelf life. In the present invention, the traditional sand is replaced with a sandy material (having a particle size of 1-3 mm), and the sandy material is lightweight, breathable, and high in water absorbing and retaining property, thermal insulation and heat preservation.

Classes IPC  ?

• A23B 7/015 - Conservation par irradiation ou traitement électrique sans effet de chauffage
• A23B 7/16 - Recouvrement à l'aide d'une couche protectriceCompositions ou appareils à cet effet
• A23L 19/10 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement de tubercules ou d'autres racines contenant de l'amidon
• A23B 7/153 - Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes ou sous forme de liquides ou de solides