Abrégé

The present invention relates to a method for processing a plant or animal organism material so as to extract substances having beneficial qualities or properties therefrom and transfer said substances to a carrier medium, for example, a food or cosmetic medium. The present invention also relates to the facility for implementing such a method.

Classes IPC  ?

• A23L 1/025 - Traitement physique, p.ex. par énergie ondulatoire, par irradiation, par des moyens électriques, par des champs magnétiques (cuisson A23L 1/01; conservation A23L 3/00, A23B)
• A23C 9/156 - Préparations aromatisées à base de lait

Abrégé

The present invention relates to a method for processing a consumable product (3), in particular a food product, comprising the following steps: a) introduction of said product into a packaging (1, 2), then b) partial closure of the packaging while conserving at least one pressure control zone (13, 23) at the surface of the packaging (1), and c) partial microwave precooking (100, 200) of the product in the partially closed packaging at a temperature between 90 and 110°C, preferably of the order of 100°C, characterized in that the step of precooking c) (100, 200) of the product is immediately followed by a step d) of partial dehydration (105, 210) of the product (3).

Classes IPC  ?

• A23L 3/04 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par chauffage des produits dans leurs emballages transportés progressivement, de façon continue ou par déplacements successifs, à travers les appareils avec emballages sur une chaîne sans fin ou un transporteur à courroie
• A23B 7/00 - Conservation des fruits ou des légumesMûrissement chimique des fruits ou des légumes
• B65B 25/22 - Emballage des articles d'alimentation, p. ex. filets de poisson, devant être cuits dans l'emballage