Logichem Process (Pty) Ltd

Afrique du Sud

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Classe IPC
A23L 2/64 - Réaddition d'ingrédients aromatiques volatils 1
C12G 3/08 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par des procédés de modification de la composition des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées non prévues dans les groupes 1
Résultats pour  brevets

1.

Process and apparatus for the reduction of alcohol in fermented beverages

      
Numéro d'application 14398785
Numéro de brevet 09249381
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2013-04-10
Date de la première publication 2015-05-14
Date d'octroi 2016-02-02
Propriétaire LOGICHEM PROCESS (PTY) LTD (Afrique du Sud)
Inventeur(s) Pienaar, Schalk Willem

Abrégé

A process is disclosed for reducing alcohol in a fermented beverage without heat damage and without degrading the original flavor profile of the fermented beverage. The process generally includes the steps of: (i) removing aromatics from the wine; (ii) removing alcohol from the wine; (iii) refluxing a portion of the alcohol removed from the wine to increase the alcohol concentration of the alcohol vapor and return at least a portion of the condensed/recovered water to the wine; and (iv) condensing the aromatics removed from the wine and returning at least a portion thereof to the wine.

Classes IPC  ?

  • A23L 2/64 - Réaddition d'ingrédients aromatiques volatils
  • C12G 3/08 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par des procédés de modification de la composition des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées non prévues dans les groupes