The present invention relates to a process for preserving vegetables in bulk packs and repacking into smaller packs wherein the same media is used in repacking on as is basis.
The present invention discloses a process for the treatment of spent media from vegetable pickle, comprising the steps of a) adding activated carbon to the spent media and heating the media to a temperature of at least 40° C., b) circulating said heated media from step a) through a charge modified depth filter sheet, c) passing the filtrate from step b) through a membrane filter, d) circulating the filtrate from step c) through an ultra violet filter, e) adding sulphites to the filtrate of step d), and f) adding acetic acid or natural alcohol vinegar to the filtrate of step e) to produce the treated spent media. The treated spent media obtained from said process possess enhanced shelf life of upto one year, possess desirable organoleptic, physical, chemical and biological properties as that of fresh media and is suitable for vegetable pickling.
The present invention relates to a process for preserving vegetables in bulk packs and repacking into smaller packs wherein the same media is used in repacking on as is basis.
The present invention discloses a process for the treatment of spent media from vegetable pickle, comprising the steps of a) adding activated carbon to the spent media and heating the media to a temperature of at least 40⁰C, b) circulating said heated media from step a) through a charge modified depth filter sheet, c) passing the filtrate from step b) through a membrane filter, d) circulating the filtrate from step c) through an ultra violet filter, e) adding sulphites to the filtrate of step d), and f) adding acetic acid or natural alcohol vinegar to the filtrate of step e) to produce the treated spent media. The treated spent media obtained from said process possess enhanced shelf life of upto one year, possess desirable organoleptic, physical, chemical and biological properties as that of fresh media and is suitable for vegetable pickling.
A23L 3/28 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par irradiation sans chauffage par radiations ultraviolettes
The present invention provides a vacuum sealed, container suitable for containing preserved pickled food. In a preferred approach, the container includes at least one foil wall formed from a flexible foil and defining a chamber; pickled food within the chamber; and brine, in which the food is immersed, and which fills the chamber when the chamber is sealed. Preferably, the ratio of brine to pickled food by mass is in the range 1:2.5 to :5. The claimed containers can reduce the mess associated with eating pickled foods from traditional containers, and can assist in improving the shelf life of such foods.
B65D 81/20 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante sous vide ou pression superatmosphérique ou en atmosphère spéciale, p. ex. sous gaz inerte
B65D 81/22 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante en condition d'humidité ou immergés dans un liquide
B65D 81/24 - Adaptations pour empêcher la détérioration ou l'altération du contenuApplications au réceptacle ou au matériau d'emballage d'agents de conservation des aliments, de fongicides, d'insecticides ou de produits repoussant les animaux
The present invention provides a vacuum sealed, container suitable for containing preserved pickled food. In a preferred approach, the container includes at least one foil wall formed from a flexible foil and defining a chamber; pickled food within the chamber; and brine, in which the food is immersed, and which fills the chamber when the chamber is sealed. Preferably, the ratio of brine to pickled food by mass is in the range 1:2.5 to :5. The claimed containers can reduce the mess associated with eating pickled foods from traditional containers, and can assist in improving the shelf life of such foods.
B65D 81/20 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante sous vide ou pression superatmosphérique ou en atmosphère spéciale, p. ex. sous gaz inerte
B65D 81/22 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante en condition d'humidité ou immergés dans un liquide
B65D 81/24 - Adaptations pour empêcher la détérioration ou l'altération du contenuApplications au réceptacle ou au matériau d'emballage d'agents de conservation des aliments, de fongicides, d'insecticides ou de produits repoussant les animaux
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
31 - Produits agricoles; animaux vivants
Produits et services
(1) Meat, fish, poultry and game; meat extracts; preserved, dried and cooked fruits and vegetables; jellies, jams, fruit sauces; eggs, milk and milk products; edible oils and fats; fresh, preserved, processed and semi-processed horticultural products, namely, flowers and fruits; fresh, preserved, process and semi-processed forestry products, namely, honey and syrup; fresh fruits and vegetables; seeds for growing flowers, vegetables, plants and trees, natural plants and flowers; foodstuffs for animals, namely, grains, maize and corn, malt, namely, malt grain and malt powder.
