Abrégé

The present invention relates to a method for industrially producing mogroside, fructus momordicae sugar/wine, and mannitol by using fresh fructus momordicae. The method is characterized by comprising the following steps: S1, keeping freshness and after-ripening, spraying a mixed aqueous solution of ε-polylysine hydrochloride and calcium propionate at intervals, and simultaneously starting ozone circulation at intervals; and spraying an ethephon aqueous solution at the time of after-ripening; S2, preparing mogroside: carrying out water extraction, microfiltration, gradient treatment in combination with resin, concentration and spray drying on the fructus momordicae after keeping freshness and after-ripening to obtain the mogroside; S3, preparing fructus momordicae sugar: compounding the mogroside and a non-sugar sweet substance to prepare the fructus momordicae sugar; S4, preparing fructus momordicae wine: fermenting a macroporous adsorption resin effluent, and mixing a distilled distillate and the mogroside to obtain the fructus momordicae wine; and S5, preparing mannitol: carrying out microfiltration, nanofiltration, concentration and crystallization on a distillation bottom liquid during distillation of the fructus momordicae wine to obtain the mannitol. According to the present invention, four different products are obtained in a continuous production mode, thereby achieving high industrial practicability.

Classes IPC  ?

• C07J 17/00 - Stéroïdes normaux contenant du carbone, de l'hydrogène, un halogène, ou de l'oxygène, ayant un hétérocycle contenant de l'oxygène non condensé avec le squelette du cyclopenta[a]hydrophénanthrène
• C07C 29/76 - SéparationPurificationStabilisationEmploi d'additifs par traitement physique
• C07C 29/74 - SéparationPurificationStabilisationEmploi d'additifs
• C07C 31/26 - Alcools hexahydroxyliques
• A23B 7/152 - Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes ou sous forme de gaz, p. ex. fumigationCompositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée comportant d'autres gaz en plus des gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
• A23B 7/154 - Composés organiquesMicro-organismesEnzymes
• A23G 3/38 - Produits sans saccharose
• A23G 3/42 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
• C12G 3/024 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par fermentation de fruits autres que le genre botanique Vitis
• C12G 3/026 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par fermentation avec des ingrédients améliorant la santé, p. ex. des flavonoïdes, des flavones, des polyphénols ou des polysaccharides, ajoutés avant ou pendant la fermentationPréparation d'autres boissons alcoolisées par fermentation avec des aromates ajoutés avant ou pendant la fermentation
• C12G 3/04 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par mélange, p. ex. pour la préparation de liqueurs
• C12H 1/04 - Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées en combinaison avec l'enlèvement des dépôts ou des matières d'addition, p. ex. des produits adsorbants à l'aide d'échangeurs d'ions ou de matières clarifiantes neutres, p. ex. adsorbants
• C12H 1/07 - Séparation par filtration